彰化縣員林市民生里民生路 75 號，位在第一市場旁的中藥房，新仁安中藥房起家的地點原在永靖，店名的由來是來自第一代太祖名字—仁安 創立中藥店房，第三代胡壽哲先生自民國 61 年到員林博愛路開業，為延續傳承，增加一個新字為新仁安。民國 70 年搬到博愛路 ，現在由第四代老闆，人稱小胖老闆的胡睿紘大哥和妻子李亦晨接手經營。
店門口的玻璃櫥窗映著一隻瞪著雙眼的鹿仔 ……「早期客人，識字的不多，客人都認我們店裡這隻從埔里來的鹿仔標本，員林有些中藥店放的是蚌殼，我們是鹿。」小胖老闆的母親─胡媽媽 ( 陳碧自女士 )，邊倒著菊花茶，邊招呼客人。
與青草店同行
「60 年代的時候，是沒有健保的，中藥材跟青草店的藥是流通的，那時候種類很多，青草店和中藥店是分開開店的，外面流通的藥單也好，中藥材裡會夾雜幾個青草的品項，那個時候主要是這兩個品項在販售，我們店與第一市場的青草店是可以一起經營。」早期在第一市場內，店家之間能夠有個連繫，彼此照應，各有各的生意大家彼此合作，皆大歡喜。
法條修改 中藥房經營路迢迢
「我從小是在員林念書，國中離開員林一陣子之後，國中後就回來一直在這邊。國小國中的時候，剛好是台灣經濟起飛時期，那時候印象深刻的是，小學放學之後去老師那邊補習，回來之後還要幫忙包藥給家裡的客人，要忙到晚上八點多。」民國 70 年正值台灣經濟起飛的時候，也正是世代交替的時機，新一輩的年輕人接收到許多外國的資訊，看似生意鼎盛期的中藥房，另一面也是趨向衰退的時候。
「82 年後中藥房在台灣的處境危急，決定要回來時，有蠻多的掙扎。」 – 小胖老闆
民國 82 年衛生署宣布修正「藥事法」第 103 條，於 63 年 5 月 31 日前依規定換領中藥販賣業之藥商許可執照有案者，得繼續經營中藥販賣業務。82 年 2 月 5 日前曾經中央衛生主管機關審核，予以列冊登記者，或領有經營中藥證明文件之中藥從業人員，並修習中藥課程達適當標準，得繼續經營中藥販賣業務。而新一代的經營者若想繼續販賣，必須修習規定的課程，並通過國家考試，但 20 多年來卻沒有設立相關考試。也因這樣的修法，20 多年未發過照，而造成世代傳承的斷層，新一輩的藥行子弟所幸轉換跑道，不繼承家業，因此中藥房日漸凋零。
中藥房經營，因法令不完備，民國 70 年員林市民生路鼎盛期共有 9 間中藥行，至今剩下 4 間，寥寥無幾。
老店振興 讓中藥貼近生活
「不是說改變不好，你可以試看看。」 – 胡太太
「兩三年前，我太太就有講過，我會覺得說照傳統穩穩地做就好了 …」原本還在猶豫遲疑，因為胡太太的一句話：我知道踏出第一步會怕怕的，那我們先試試看，慢慢來，有保留傳統的內容再下去做創新改變。因此決定嘗試做看看。
我們中部不同於北部人，他們喜歡即飲真空包，可以不用煮，隔水加熱就能喝；台中彰化員林的客群比較相似，他是需要有看得到東西，你給他方便 ( 調理包 ) 他會覺得虛虛的，會怕。 – 小胖老闆
近年來隨著食安及現代人因生活模式的改變，造成身體過勞的問題，人們開始注重養生的觀念，中藥材不再是侷限於醫療病理上，胡太太將中藥材的元素運用於生活，食補用途的羊肉爐、薑母鴨的滷包，以及隨手就能沖泡飲用的茶包，2019 年底時，推出了漢方中藥蛋，吃過的客人都豎起大拇指！
文 張妤瑄
攝 SODA OO
