下班後的市場 | 員農黃昏市場
「無論成功抑是失敗，轉去的時陣攏有一桌菜」- 宇宙人
一桌菜:薑絲肉束尾
下班時，回到家裏，近年來桌上都有一道菜，就是阿公的肉束尾， 配點薑絲，沾點醬油，些許的肥肉加上瘦肉口感，一口之下，肉質的好，舌頭都知道。 那鮮甜的肉來自哪裡呢?家裡的阿公喜歡徒步走到黃昏市場裡，習慣跟一家肉攤販買肉. 一買就是好幾年，與老闆都熟識起來。
鮮甜品質的肉，來自黃昏市場裡
藉由這一次機會，隻身採訪位於黃昏市場裡的一家攤販，在員林我覺得算很特別的肉攤販 – 松昌肉商店。 主理人賴建名，一開始是在溪湖豬肉屠宰場工作，因師傅的推薦下，慢慢轉型到黃昏市場裡販售的，在 與賴老闆聊天得知，那時黃昏市場剛建好，以前這裡是由市場對面的故鄉 KTV 老闆建設起來(現在故 鄉 KTV 已拆除)，那時黃昏市場剛招商，他們就來這裡擺攤販售，當時還沒有設置冷氣空間，就是很 初期的攤販，後來慢慢更改場域的型態。
豬肉，也可以有冷氣吹
每次跟阿公來黃昏市場採買食材時，賴老闆這一攤都是人潮絡繹不絕，肉品質好與環境舒適 是主因，當初賴老闆是因為天氣熱，怕肉的品質會變質，也用心聽取客人的反應，因而打造 出與市場隔絕起來的冷氣販售空間，賴老闆也說到，這樣的設置空間，雖然其他縣鎮也有， 但是在員林它可能是第一個，這樣的空間也得到很多好處，例如冬暖夏涼、客人來買的感受 體驗也舒適、最重要的事，吹冷氣的豬肉品質也維持得很好!
年輕市場，真好!
與員林其他市場相比之下，黃昏市場的客群整體為下班族居多，為了便利性，黃昏市場裡販售商品的性質 大多都是以製作調理好的美食居多，也由於各個攤販老闆年齡層比較偏年輕，大部分的攤販比較巧而精緻， 整個體驗感相對提高許多，大家下班不防也來逛逛附近的黃昏市場吧，為家裡準備一桌菜!
文 攝 SODA OO
